Brownies Kukus keju

Entahlah kenapa cake yang satu ini namanya Brownies, padahal dari penampakan nggak ada brown-nya dan dari komposisinya pun nggak ada coklat-coklatnya, tapi kalau soal rasa, tetep selekker brownies pastinya...

Buatnya gampang banget (kayaknya ini resep antigagal deh) dan pastinya cepat prosesnya. Resep nyontek punya Mbak Nia (Punten ya Mbak, he he..)

BROWNIES KEJU KUKUS RADIN CAKE
 
Bahan A :
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
 
Bahan B :
aduk rata 75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
 
Bahan C :
lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur
 
Bahan D:
50 gram keju, potong dadu
Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm – oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti
 
Cara:

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
3. Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
4. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
5. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
8. Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya

Pukis

 
Masih ada sisa ragi roti setelah buat donat kemaren, dan terlintas membuat Pukis untuk memberdayakan cetakan yang ada. Belum apa-apa sudah terbayang harumnya pukis depan Mirota Kampus yang jadi favoritku  waktu kuliah di yogya dulu, aku sering bawakan pukis itu untuk oleh-oleh kalau mau menengok Simbah di GK, karena selain rasanya yang lezat, pukis itu empuk dan lembut walaupun sudah dingin, belum lagi toppingnya yang bermacam-macam, sempurna sudah jika dibandingkan pukis yang biasa aku beli di kaki lima Bogor. Searching the recipes... akhirnya kepincut sama reviewnya Mbak Ricke .Ini dia resepnya (ijin nyontek ya Mbak..)

Pukis

Bahan:

250 g tepung terigu cakra, ayak

150 g gula pasir

3 butir telur

1 sdt emulsifier (aku pakai TBM)

½ sdt essence vanilla

¼ sdt garam

1 sdt ragi instant

350 ml santan

65 g margarine dicairkan

50 ml SKM putih (aku pakai 1 Sachet)

Topping

Keju

Meisis

 

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam sampai dengan mengembang & kental.
2. Tambahkan vanilla essence, kocok rata.
3. Turunkan speed 1, masukkan 1/3 bagian terigu, aduk , tambahkan ½ bagian santan, kemudian 1/3 terigu lalu santan dan sisa terigu, kocok rata.
4. Tambahkan ragi instan, aduk rata dengan spatula.
5. Masukkan margarine cair, aduk rata dengan spatula.
6. Tambahkan SKM, aduk rata.
7. Diamkan 20-30 menit.
8. Panaskan cetakan pukis, olesi  dengan margarine, lalu tuangkan adonan ¾ cetakan lalu beri topping dan tutup, biarkan sampai mengembang dan matang.
9. Angkat dan sajikan, dapat dibuat untuk 30 buah pukis.

Gendukku langsung antusias begitu matang, dan nggak terasa dia habis makan 3 buah seketika itu juga.
Wah oke banget nih ...

Klappertaart

Yippie... senangnya ada yang ngasih kelapa muda, jumlahnya nggak tanggung lho, sembilan buah sekaligus. Niatnya bikin es kelapa muda aja, tapi setelah dibuka satu persatu ternyata cuma tiga aja yang bener-bener muda, yang lainnya lebih cocok diparut untuk dijadikan urap atau wingko. Akhirnya, rencana berubah jadi buat klappertaart aja, karena ada yang kepingin tahu proses pembuatannya. Kali ini tertarik coba resepnya dapur ajaib yang pernah diposting di milis NCC,

KLAPPERTART PANGGANG DARI DAPUR AJAIB

Bahan :

1 liter susu uht,  sisihkan 200 ml (aku 300 ml)

1 kg kelapa muda (aku dari 4 kelapa muda yang dikerok)

60 gr tepung custard

60 gr tepung maizena

60 gr tepung terigu

200 gr gula pasir ,sesuai selera

100 gr mentega / butter

7 butir kuning telur

50 gr kenari cincang

kayu manis bubuk sesuai selera (aku pakai 4 batang kayu manis batangan dan vanilla powder )

toping :

7 butir putih telur

4 sdm gula pasir

1 sdm air jeruk lemon / ctt ,(aku skip)

50 gr kismis atau sesuai selera direndam (aku rendam pakai nutrisari bubuk)

irisan kenari secukupnya (aku skip)

cara buat :

1. Panaskan oven 180  atau panas sedang ovennya 
2. Panaskan 800 ml susu dengan gula pasir dan kayu manis, pastikan gula benar2 larut dan susu sampai mendidih 
3. Larutkan tepung maizena ,custard, vanilla powder dan tepung terigu dengan 300 ml susu aduk sampai rata 
4. Matikan api pada susu sebentar lalu masukan larutan tepung kedalam susu panas sambil disaring, nyalakan api kembali dan aduk terus sampai mengental dan meletup letup 
5. Matikan api lalu masukan mentega / butter ,aduk rata
6. Masukan telur aduk rata
7. Masukka kelapa muda, aduk rata.
8. Tuang ke dalam loyang alufoil, lalu beri topping dari putih telur dan gula yang dikocok kaku, dan ditaburi kismis.
9. Panggang dalam oven selama 30 menit.
10. Dapat disajikan dalam keadaan hangat atau dingin.
11. Untuk 25 buah loyang personal size atau 2 loyang 20cm.

 

Rasanya sama-sama mantap dari yang pernah aku bikin sebelumnya, tetapi yang ini teksturnya lebih padat. Tinggal selera sajalah, mau pesen yang mana?? (wkwkwkw, GR banget ya?, tapi ini serius anda bisa buat sendiri untuk merasakan sensasi klamudnya, atau tinggal pesan ke saya...)

Donuts

 

Hampir seminggu ini, setiap malam suami jajan donat buat cemilan, katanya lumayan bikin kenyang kalau tengah malam lapar melanda. Pas hari sabtu kebetulan genduk kecil juga minta donat, ya sudahlah diniatkan bikin donat hari minggunya. Resepnya nyontek di NCC, Jco wanna be katanya..

 

Donat Jco wanna be

Sourcing: www.ncc-indonesia.com

Bahan A :
340 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)

85 gr tepung terigu serbaguna (segitiga)
2 sdt  ragi instant (fermipan)
5 gr garam (aku skip)
260 ml air matang

Bahan B :
100 gr tepung terigu  protein tinggi (cakra)

5 gr garam (2 jumput)
30 gr susu bubuk FC
65 gr gula pasir
1 butir telur
65 gr mentega putih (aku pakai margarine)

Cara Membuat :

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis.( Lk. 20 menit).
3. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
4. Bentuk bulat-bulat dengan berat lk 25 gr, diamkan 10 menit lagi.
5. Siapkan minyak padat (aku pakai minyak goreng), panaskan.
6. Lubangi donat lalu goreng dengan api kecil  hingga berwarna kuning kecoklatan.
7. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Setelah pegel-pegel nguleni adonan, ternyata hasilnya menggembirakan lho, donatnya menul-menul, empuk n pastinya yummy... Dari resep tadi dapet donat sekitar 20 buah, dan langsung laris dalam sekejap. 
Besok bikin lagi ah...

Cake Coklat (Putih Telur)

Hari Sabtu pagi kemarin, sengaja bersih-bersih dapur, beberapa stok masih menumpuk (terutama krupuk), ada juga macaroni yang terpaksa dibuang karena sudah nggak layak pakai meskipun belum expired, dan akhirnya pandangan mata tertuju pada putih telur yang sudah beku di freeze, jumlahnya lumayan banyak ada sekitar 300 gram. Akhirnya aku keluarkan dan dithawing deh seharian (sebenernya kelupaan karena aku tinggal ke depok sampai jam 2). Sore hari, buka-buka tabloid Saji lama dan akhirnya ketemu resep ini, kayaknya layak dicoba setelah beberapa resep putih telur yang dipanggang rasanya kurang sreg dihatiku, tapi yang ini... hasinya BEDA lho, kayak brownies,lembut, nggak seret alias moist, pokoknya mau deh kalo disuruh bikin lagi pas punya stok putel melimpah.

Bolu Cokelat (Putih Telur)

Diambil dari tabloid Saji edisi 188/th VII/ 18-24 Agustus 2010

Bahan:

250 g putih telur

160 g gula pasir (menurutku bisa ditambah sampai 175 g)

1 sdt emulsifier  (aku pakai  TBM)

165 g terigu (aku pakai segitiga)

30 g coklat bubuk (aku pakai bensdrof)

20 g susu bubuk

½ sdt baking powder

½ sdt pasta coklat

85 g margarine dilelehkan

3 tetes pasta blackforest (aku pakai L’arome)

Buttercream

Selai blueberry

Cara membuat:

1. Kocok putih telur, gula pasir dn emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai kaku dan putih.

2. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak, aduk rata.

3. Masukkan pasta coklat, pasta blackforest dan margarine leleh sedikit sedikit sambil diaduk perlahan.

4.Tuang di Loyang 22x22x4 cm yang telah dioles margarine dan dialas kertas roti.

5. Oven 35 menit  pada suhu 170 derajat Celsius sampai matang

6. Setelah dingin, oles dengan buttercream dan beri selai blueberry.

Note: pakai coklat yang enak ya, biar hasilnya nendang...

Bollen Pisang

Pisang Bollen memang snack favorit, mau dicampur keju, coklat mesis, coklat masak (DCC) atau polos tanpa tambahan apapun pasti jadinya enak, jangan lupa yang dipakai pisang raja supaya hasilnya tambah lekker..

Apple Pie

Minggu kemarin menunya Apple Pie.. ceritanya pingin buat kayak yang dijual CFC itu lho, khan ada apple pie and jackfruit pienya, tapi klo nggak salah yang itu versi gorengnya. Nah yang aku bikin ini versi pemalasnya *he he*, soale males banget bikin kulit pastrynya, untunglah dirumah masih ada stock puff pastry Edo, jadi tinggal bikin isiannya, lipet-lipet, oles telur trus panggang deh, hasilnya not bad at all, yummy...

Bahan:
Puff pastry Edo
Apple filling
 

Apple Filling

4 buah Apel malang (kecil-kecil),

1/2 sdm Gula pasir

2 sdm Brown sugar

1/2 sdt Kayu manis bubuk

1/4 tsp Pala bubuk

2 sdm Butter

 

 

 

Cara Membuat

1. Kupas apel buang bijinya lalu iris tipis. 
2. Panaskan butter, tumis apel sampai layu dan keluar sarinya.
3. Tambahkan kayu manis bubuk, gula, brown sugar, aduk rata. 
4. Dinginkan.
5. Keluarkan adonan kulit, giling/tipiskan menggunakan rolling pin, tata isian apel diatasnya.
6. Tutup lagi dengan adonan kulit. Oles atasnya dengan telur. Lubangi dengan pisau, buat beberapa lubang.
7. Panggang kurleb 30 menit, sampai kulit kuning keemasan.

Sebenarnya ada yang kurang dari resep ini, lupa ditambahin maizena supaya bisa terbentuk apple sauce yang kental. Next time worth to try..

Happy Bday dear...

Sabtu kemaren, si genduk kecil berulang tahun, sebenarnya sih dia udah tau klo nggak bakal ada perayaan yang seperti dia bayangkan (maklum genduk sering banget diundang ke pesta ulang tahun teman-teman kecilnya).
Tapi, sebagai seorang ibu (ceilee...) terbersit keinginan buat ngasih tanda cinta, yah kecil-kecilan aja hasil ngoprek dari sudut dapur mungil.
Untuk menutupi kekakuan dalam hal dekor-mendekor cake, dipesanlah edibel image dari Cibubur (it helps alot...), sedangkan untuk base cakenya aku pake resep dari blognya dapurnya mbak rini (ijin nyontek ya mbak..) dengan sedikit modifikasi

Resep Sponge Cake Lembut
Bahan:
8 kuning telur
4 putih telur
120 g gula pasir
1/2 sdt tbm
60 g terigu segitiga
15 g maizena
100 g margarin (aku campur 1:1 dengan butter wijsman) yang dilelehkan
seujung sendok teh vanilla bubuk L'arome
kemudian aku buat juga yang coklatnya dengan mengganti terigu dan maizena manjadi 40 g terigu dan 20 g coklat bubuk (kali ini pakai bendsdrop) dan menambahkan 1/2 sdt pasta black forest l'arome.

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven. 
2. Masukkan telur + gula + tbm ke dalam wadah
3. Kocok dengan kecepatan tinggi, sampai kental dan berjejak. Kalo diangkat kocokannya, bentuk pucuk adonannya seperti jambul.  Jika adonan sudah kental maka Sponge Cake bisa dipastikan akan sukses.
4. Masukkan  terigu+maizena, bila teknik aduk balik tidak sukses, kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah.
5. Terakhir masukkan butter / margarine yang sudah di cairkan, aduk rata. Pastikan cairan butter/ margarine teraduk rata dan tidak ada yg tertinggal di wadah adonan paling dasar. Dan tuang ke loyang 24x24x4 cm yang sudah di alasi kertas roti.
6. Masukkan ke dalam oven.
7. Tes tusuk dilakukan dalam oven utk memastikan kue sudah matang. 

Happy Bday dear, Mama & Ayah selalu doakan yang terbaik untukmu sayang, umur yang barokah, jadi anak sholeha yang selalu sehat dan ceria..
With much Love...muach.. muach..

Sagu Keju

Varian baru di hari lebaran 2011 dari dapur yummy .. Sagu keju...
Resepnya diambil dari milis NCC, yang sudah pasti teruji rasanya. Sempet bingung waktu mempersiapkan bahan bakunya, karena dipasaran ada tepung sagu tani dan ada tepung kanji merek tani. Dua - duanya sempet dibeli dan inilah bedanya

Sagu keju yang terbuat dari tepung sagu (tampak bawah) berwarna lebih putih dan lebih crunchy dibandingkan dengan yang terbuat dari tepung kanji (tampak atas). But basically, semuanya enak, enak, dan enaaakkk..........

Resepnya :

Bahan-bahan:

300gr tepung sagu (or kanji)
2 lbr daun pandan
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
100gr keju edam, parut (aku pake kraft yang bisa dipanggang)
50ml santan kental (aku pake kara)

Cara membuatnya
* Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
* Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata.
* Tambahkan kuning  telur, kocok rata.
* Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata.
* Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
* Cetak adonan dengan spuit, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega.
* Oven selama  40menit atau sampai matang.
* Dinginkan lalu masukkan ke dalam kemasan.

Bolu Kukus Mekar

Musim bolkusweek sebenarnya menggoda imanku untuk mencoba resep-resep yang berseliweran dimilis. Walaupun nggak sampet nyetor laporan kemilis, tapi aku dah cukup puas berhasil menaklukkan kutukan bolukukus yang nggak mekar, ini buktinya... (alhamdulillah semua tertawa lebar )

 

Resepnya pakai punya mbak Heryanti Saleh (thanks ya Bu..)yang beredar dimilis NCC,

BOLU KUKUS by Heryanti saleh

Bahan:

2 butir telur

160 gr gula pasir (aku pakai 150 gr)

1 sdt munjung emulsifier (aku pake SP)

200 gr terigu segitiga biru

100 ml susu rasa strawberry

100 ml soda (fanta merah)

Pasta mocca untuk campuran warna

Cara Membuat:

Mix telur, gula pasir dan  emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang.

Masukkan terigu, susu dan soda bergantian, mix dengan kecepatan rendah sampai habis.

Mix adonan dengan kecepatan tinggi selama 5-7 menit.

Siap di beri warna dan dimasukkan ke Loyang bolu kukus. 

Kukus dengan api besar (jangan lupa tutup kukusan dilapisi serbet) selama 15 menit.

Angkat dan sajikan.

Kue Lumpur

Lagi pengen banget mencoba lembutnya kue lumpur, tapi males klo harus mengolah kentang dulu, akhirnya nemu resep di buku Jajan Pasar - Yasaboga yang kayaknya mudah, yuks mareee...dibuat:


Kue Lumpur Terigu

Bahan:
75 gr margarin
250 ml air
150 gr tepung terigu
125 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
5 butir telur
450 ml santan dari 1 butir kelapa, didihkan, dinginkan (aku pakai 200 ml santan instan + 250 ml air)
Taburan:
kismis, rendam air hangat, tiriskan
keju potong kotak kecil

Olesan cetakan,
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat

• Didihkan air dan margarin, masukkan terigu, aduk cepat sampai rata. Masukkan gula, garam dan vanili, aduk rata, dinginkan.
• Panaskan cetakan kue lumpur dengan api paling kecil.
• Masukkan telur satu persatu, aduk rata. Tuangi santan bertahap sampai adonan licin dan rata.
• Olesi cetakan dengan bahan olesan
• Tuang adonan sampai 1/2 tinggi cetakan, tutup, masak sampai setengah matang. Taburi topping, tutup kembali, masak sampai matang.
• Ulangi sampai adonan habis.
• Hasilnya .... smooooooth...

Lapis Kopi Kukus

Resep berbahan pokok putih telur ini diambil dari tabloid Saji, rasa kopi dan coklatnya amazing banget untuk sebuah cake putih telur, dan lembutnya cake ini menjadikannya             " a must try recipe" and " feel the cofee sensation" (halah, lebay.com)

Bahan :

200 gram putih telur
¼ sdt garam
125 gram gula pasir
1sdt emulsifier
30 ml air kopi ( dari 2 sm air panas dan 1 sdm kopi instant ) dinginkan
120 gr tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
50 gram margarine, dicairkan
½ sdt coklat pasta
coklat meisis secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok putih telur, garam, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.
    Masukkan air kopi. Kocok rata.
2. Tambahlkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarine leleh sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Bagi 2 adonan . Satu bagian ditambhakan coklat pasta. Aduk rata.
5. Tuang setengah bagian adonan kopi di loyang tulban cm yang  dioles margarine
    dan tepung terigu.
6. Kukus 5 menit dengan api sedang.
7. Taburi coklat mesis.
8. Tuang setengah bagian adonan coklat. Kukus 5 menit.
8. Kukus 15 menit sampai matang.

Nah, klo yang ini versi marmer kopi kukusnya ..

Macaroni Schotel

Tadinya pengen coba makaroni panggang yang terkenal di Bogor itu, tapi apa daya banyak aja halangan buat kesana. Penasaran dengan rasanya, akhirnya goggling aja resep makanan berbasis pasta ala orang Itali ini. Setelah nemu resep dengan review yang uokehh, dibuatlah macaroni Schotel ala Ci Ine Elkaje
yang di modif ala dapur yummy (he he ..ngeles karena ada sebagian bahan yang nggak tersedia)

Bahan-bahan
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, parut
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm (aku pakai wortel diparut)
100 gr daging giling special (aku pakai daging corned kalengan)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih:
2 sdm margarine (2 sendok munjung)
4 sdm tepung terigu
500 cc susu cair
garam, merica
200 gr keju parut

Cara membuat
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging corned.
Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam loyang yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit

Hasilnya, toppingnya mantaff..Macaroninya juga lembut, Macshott yang Maknyuss ...

Klappertaart

Niat bikin snack manado ini sudah lama, tapi ternyata baru bisa terlaksana pada hari Sabtu ini. Semua bahan  dah disiapin di meja, Klamud pun masih bagus setelah keluar dari kulkas, cuma  perlu dithawing sebentar (aku rendam pakai air panas, males.com). Mulai deh nimbang2 bahan,  dan ngikutin step by step yang dimodif di resep ini,……tp yang dipraktekin Cuma ½ resep aja.

KLAPPERTART WILTON


500 cc fresh milk (aku 200 gr susu bubuk instant+air 500 ml)
125 gr gula pasir
25 gr tepung terigu
25 gr tepung custard
25 gr maizena
75 gr mentega
3 btr kuning telur

1 btr kelapa muda (tambahin lebih enak)
100 gr kenari panggang cincang (aku gak punya)
kayu manis bubuk  (lupa gak pake)

Topping :
3 btr putih telur
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras (aku gak pake)
kayu manis bubuk (aku pake bubuk coklat & capucino + kayu manis batangan)

Cara Membuat:

1. Panaskan 300 cc susu dan gula pasir (mendidih bener)
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc susu (klo belum larut sempurna bias ditambahin pake susu lagi, dengan mengurangi yang akan direbus, ngerti kan maksudnya?)
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
4. Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta
5. Masukkan kuning telur satu persatu
6. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
7. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160°C sampai ½ matang
8. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
9. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
10. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
11. Panggang  lagi sampai toping berwarna kekuningan

Catatan: Tepungnya harus bener2 larut ya, karena klo nggak hasilnya bakalan bergerindil gak bisa lembut.

Dan ini hasilnya tarra....

Jadinya yummy…………. & testimoni  tetangga yang pada kebagian “enak…….”.

Wingko...

One of my favorit snack... selain buatnya mudah, cuma tinggal cemplung-cemplung, bahan-bahannya juga nggak susah didapat. Rasanya jangan ditanya, familiar banget terutama sama lidah turunan jawa kayak aku ( he he..) Kemaren bikin 1 batch resep buat pengajian bapak2 dikomplek langsung habis tak bersisa (alhamdulillah.. kan jadi nggak mubadzir)

 

Resepnya dapet dari blogwalking punyanya mbak Herti NCC dengan sedikit modifikasi

Wingko

Bahan:
200 gr tepung ketan (aku pakai 250 gr)
50 gr tepung kanji
400 gr gula pasir (aku pakai 300 gr)
500 kelapa muda parut (aku pakai 1 butir kelapa)
1/2 sdm garam
50 gr margarine, cairkan
250 cc santan kental (aku pakai santan instant 200 ml)
1 btr telur, kocok lepas

Olesan:
1 kuning telur
Biji wijen (aku nggak pakai)

Cara membuat:
Alasi loyang 24x24 cm dengan aluminium foil/kertas minyak, olesi margarine.
Campur tepung ketan, tepung kanji, gula pasir, kelapa, dan garam.
Campur santan, margarine dan telur, kemudian tuang ke dalam adonan tepung.
Aduk rata.
Tuang ke dalam loyang.
Bakar dengan suhu 180 C selama 30-45 menit.
Olesi permukaannya dengan kuning telur.
Kemudian bakar kembali 5-10 mnt, sampai kecoklatan.
Bila menginginkan efek lebih kecolatan, bakar sesaat dengan api atas

Muffin

Muffin ini dibuat untuk buah tangan arisan. Buat sebagian orang yang belum mengerti, pasti menyangka bolu bantet (walaupun kenyataannya begitu), tapi nggak sedikit juga yang bisa menikmati sensasi lembutnya...

Aku buat muffin ini dalam 3 varian rasa, keju, kismis dan chocochip..

Resepnya pake resep muffin wilton, tapi dengan beberapa modifikasi hasilnya oke banget tuhh..

Ingredients:

350 gr tepung terigu (aku pakai 300 gr terigu dan 50 gr susu bubuk)
230 gr butter (aku pakai margarin aja..)
110 cc air
2 gr garam (gak pakai)
200 gr telur (kira-kira 3-4 butir telur)
300 gr gula pasir
8 gr baking powder
50 gr bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip, kismis atau keju dipotong dadu)

Cara membuat:
1. Rebus margarin, air dan gula sambil mendidih dan gula larut

2, Masukkan tepung dan susu bubuk kedalam bowl mixer, tuangkan perlahan bahan 

    campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat.

3. Masukkan vanilla
4. Masukkan telur satu persatu
5. Masukkan baking powder, kocok sampai cukup rata
6. Masukkan bahan tambahan (choco chips/kacang/keju/buah dll)
7. Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya
8. Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan 

    tambahan
9. Oven dengan suhu 200° ± 20 menit