Niat bikin snack manado ini sudah lama, tapi ternyata baru bisa terlaksana pada hari Sabtu ini. Semua bahan dah disiapin di meja, Klamud pun masih bagus setelah keluar dari kulkas, cuma perlu dithawing sebentar (aku rendam pakai air panas, males.com). Mulai deh nimbang2 bahan, dan ngikutin step by step yang dimodif di resep ini,……tp yang dipraktekin Cuma ½ resep aja.
KLAPPERTART WILTON
500 cc fresh milk (aku 200 gr susu bubuk instant+air 500 ml)
125 gr gula pasir
25 gr tepung terigu
25 gr tepung custard
25 gr maizena
75 gr mentega
3 btr kuning telur
500 cc fresh milk (aku 200 gr susu bubuk instant+air 500 ml)
125 gr gula pasir
25 gr tepung terigu
25 gr tepung custard
25 gr maizena
75 gr mentega
3 btr kuning telur
1 btr kelapa muda (tambahin lebih enak)
100 gr kenari panggang cincang (aku gak punya)
kayu manis bubuk (lupa gak pake)
100 gr kenari panggang cincang (aku gak punya)
kayu manis bubuk (lupa gak pake)
Topping :
3 btr putih telur
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras (aku gak pake)
kayu manis bubuk (aku pake bubuk coklat & capucino + kayu manis batangan)
3 btr putih telur
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras (aku gak pake)
kayu manis bubuk (aku pake bubuk coklat & capucino + kayu manis batangan)
Cara Membuat:
- Panaskan 300 cc susu dan gula pasir (mendidih bener)
- Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc susu (klo belum larut sempurna bias ditambahin pake susu lagi, dengan mengurangi yang akan direbus, ngerti kan maksudnya?)
- Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
- Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta
- Masukkan kuning telur satu persatu
- Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
- Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160°C sampai ½ matang
- Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
- Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
- Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
- Panggang lagi sampai toping berwarna kekuningan
Dan ini hasilnya tarra....
Jadinya yummy…………. & testimoni tetangga yang pada kebagian “enak…….”.
