Donat Tape Singkong


Libur tlah tiba, libur tlah tiba, horeee..............
Semangat banget Gendukku kalau waktu libur datang. Alhamdulillah tahun ini Genduk berhasil menyelesaikan TK-nya. Dan 2 tahun di TKIT Al-Ashr serasa mimpi buatku sebagai ibunya, dari anak pemberani yang sok PD dihari pertama masuk sekolah, kemudian berubah jadi anak cengeng dan penakut selama 6 bulan berikutnya, tapi sekarang semua berubah. Dan perubahannya membuatku takjub dan terkesima, "you are beyond my expectation, dear". Jadi terharu waktu mengingat lagu yang dinyanyikannya di wisuda kemarin, "Guruku tersayang...Guruku tercinta...Tanpamu apa artinya aku...". Mama hanya bisa berdoa, semoga Bunda Guru mendapat berkah berlimpah dari Alloh SWT, dan kamu diberi kemudahan menjalani tahapan pendidikan selanjutnya. Amin.
Back to holiday, bangun pagi-pagi sekali, setelah sholat shubuh, kita berdua langsung ke dapur. Genduk pengen bikin donat yang biasanya dibeli untuk cemilan. Kali ini kita fun cooking dengan bereksperimen membuat donat tape. Mama yang timbang-timbang, Genduk yang cemplung-cemplung, seru banget.... Apalagi pas bagian menguleni sampai kalis, Genduk protes karena tangannya lengket-lengket, tapi terus dikasih tau kalau itu semua akan hilang jika telaten menguleni. Sebaris pesan kusisipkan, apapun kesulitan hidup, akan terasa nikmat dan indah mengenangnya jika berhasil dilampaui dan merasakan kesuksesannya.
Setelah proses fermentasi dan menggoreng, Donat tape hangat berbalut gula pun siap dinikmati dengan secangkir teh dalam mug baru souvenir perpisahan kelas kemarin. Hmmm, sweet moment :)


Resepnya nyontek dari milis NCC yang diposting Ibu Fatmah Bahalwan.

DONAT TAPE SINGKONG

Bahan A:
400 gr    tepung terigu protein tinggi
100 gr    tepung terigu protein sedang
11 gr      ragi instan
40 gr      gula pasir
20 gr      susu bubuk
½ sdt     baking powder double acting

Bahan B:
200 gr    tape singkong, haluskan
1 btr       telur
175 ml   air dingin

Bahan C:
40 gr      mentega/margarin
1 sdt      garam

Bahan lain:
1 kg       untuk menggoreng
250 gr    gula donat untuk taburan

Cara membuatnya:
1.      Campur semua bahan A, aduk rata, masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal-gumpal.
      Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
2.      Potong dan timbang adonan masing-masing 40gr, bulatkan. Diamkan selama 40 menit.
3.      Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil.
4.   Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan.
5.      Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera.

 Hasilnya enaaaak, worth to try, especially with your kids :D