CORNFLAKES COOKIES

 

Ini adalah salah satu kue lebaranku tahun ini, baru pertama kali coba, tapi langsung jatuh hati sama rasanya. Resepnya aku contek punya Mbak Ina Larizz yang diposting disini, cobain deh, pasti langsung cinta juga ...

Cornflake Cookies

Bahan:

400 gram butter kalengan (aku pakai wysman)
200 gram gula pasir
400 gram terigu kunci biru
250 gram cornflakes
2 kuning telur
1 sdt vanili bubul (aku pakai L'arome)

Cara membuat:

1. Kocok butter kalengan, gula, telur, dan vanili sampai putih.
2. Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.
3. Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes. Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur.
4. Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera (aku pakai dua sendok kecil).
5. Letakkan dalam loyang, panggang dalam oven dengan api sedang, sampai berwarna kekuningan.

Cookies ini buttery bangetss..., kriuk dari cornflake dan manis yang pas dari gulanya, rasanya sederhana tapi mewah , he he...

SOSIS SOLO

Lagi suka banget bikin kulit risoles karena sudah punya wajan dadar sendiri (sebelumnya cuma bisa minjem, he he *malututupmuka*). Kali ini pingin bikin sosis solo buat takjil buka puasa nanti sore, hmmm dah kebayang lezatnya, hihi semoga nggak batal puasanya :). Eksekusi resepnya dimulai dari pagi  dengan nyetop tukang sayur buat beli kelapa parut dan daging ayam.Terus lanjut dengan merebus santan supaya awet kalau ternyata sosis solonya nggak langsung habis digoreng hari ini. Untuk isian aku pakai campuran daging dada ayam yang disuwir dan telur, sedangkan untuk kulitnya aku pakai resep kulit amris-nya NCC tetapi susu cairnya aku ganti dengan santan. Agak ribet juga prosesnya tapi hasilnya sesuai kok, lazizz.....

Resep
Isian :
150 gram dada ayam direbus dan disuwir-suwir
2 buah Bawang merah, haluskan
1 buah Bawang putih, haluskan
½ sdt Merica, haluskan
½ sdt ketumbar, haluskan
1 sdm Gula pasir
1 sdt Garam
1 sdm minyak sayur (untuk menumis)
50 cc Santan kental
50 cc air kaldu rebusan ayam
1 batang sereh digeprek
1 ruas jari laos digeprek
1 butir telur dikocok lepas

Kulit risoles:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml santan sedang
1 sdm margarine , lelehkan.

Cara membuat :

Kulit 
Taruh dalam mangkuk terigu bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus. Tambahkan santan hingga habis, masukkan margarin leleh. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine , panaskan.Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Isian
Haluskan bumbu-bumbu, kemudian tumis sampai wangi, masukkan sereh dan laos, tuangi santan kental, masukkan gula dan garam, kemudian ayam suwir dan air kaldu. Setelah agak kering tuangi telur kocok, masak sampai isian kering dan tanak.

Penyelesaian
Ambil selembar kulit dadar, isikan dengan 1 sdm isian , gulung rapi lalu simpan dikulkas kurang lebih 30 menit. Lakukan hal ini sampai seluruh kulit dan adonan isi habis.
Sebelum digoreng, celupkan sosis solo tersebut ke dalam kocokan telur, goreng sebentar sampai kecoklatan, angkat, lalu tiriskan. Sajikan hangat dengan kletukan cabai rawit...

Satu resep ini dapat menghasilkan 15 buah sosis solo. Selamat mencoba....

Nastaart

Masih pakai resep NCC, camilan untuk menemani buka puasa....

Putri Salju

Dah lama nggak bagi-bagi cerita diblog, lagi kumat nih baking blue-nya...:(
Setelah sekian lama nggak baking, memasuki bulan Ramadhan ini akhirnya dibela-belain turun ke dapur karena kepikiran pengen punya kue buat lebaran nanti (halah, kelamaan nyetok paling juga habis dipertengahan bulah, hi hi hi..)
Kali ini bikin Snow White Cookies alias Kue Putri Salju, kenapa dinamain putri salju ya? Mungkin karena kuenya cantik dan berlumur gula halus bak bermandikan salju, he he, ngarang abiesssssssssss...
Resepnya ngeliat dari resep Mbak Lia, yang diadopsi dari punya Mbak Citra (Thanks ya Mbak-mbak dah dishare resepnya)

Bahan-bahannya sangat simpel & nggak pakai telur sama sekali, mudah banget untuk diinget.
Bahan:
100 g butter
300 g margarin
400-450 g terigu (kayaknya aku pakai hampir 500 gr deh)
1sdm gula halus (diresep aslinya nggak pakai)
Gula halus untuk taburan

Cara membuatnya:
Kocok mentega sampai lembut (aku pakai whisk aja), tambahkan terigu dan gula halus aduk sampai rata.
Masukkan ke kulkas 15 menit, cetak (aku dipulung dan dicetak pakai tangan). Letakkan di loyang, panggang selama 15 menit dengan api sedang . Angkat jika sudah matang (indikatornya kalau kuenya dipegang sudah keras) lumuri dengan gula halus dalam keadaan panas, dinginkan, sajikan...

Kue ini lembut banget (maksudnya begitu masuk mulut langsung nyesss gitu lho..), rasanya simple tapi enak banget buat dinikmati, aku suka banget, bahkan selama baking nggak berhenti nyamilin remah-remahnya (hi hi.. ketauan deh nggak puasanya).
Pokoknya Love it....maknyuss...

Klappertaart

Saya membuat ini untuk hantaran ke rumah Sahabat, karena saya pernah berjanji membuatkan sesuatu untuknya, alhamdulillah responnya baik sekali, semoga berkenan ya..

American Risoles

 

Yipppiiee, seneng banget karena akhirnya bisa juga mengeksekusi resep favorit, dua kali malah, bukan karena gagal lho, tapi karena  ketagihan he he…   Amris memang sudah kesohor rasanya, lelehan mayonaise diantara lezatnya daging asap, keju dan telur dibalut gurihnya kulit risoles yang juga crunchy, hmmm... heaven, lupa sudah program diet )):

Resepnya mengadaptasi  dari buku NCC yang Seri Snack Anti gagal, karena dulu pernah trauma bikin adonan dadarnya yang nggak berbentuk atau ketebelan jadi nggak bisa digulung. Tapi dengan resep yang satu ini, Alhamdulillah semua lancar jaya. Oya, ada sedikit modifikasi karena keterbatasan bahan didapur dan timbangan kue yang rusak akibat jatuh, jadi lah pakai peralatan dan bahan seadanya.

American Risoles

Bahan Kulit :

• 10 sdm munjung tepung terigu protein sedang
• 1 sdt garam
• 2 butir telur
• 300 ml susu cair
• 1 sdm mentega, lelehkan
• margarin untuk olesan

Bahan Isi :

• 3 lembar smoked beef, 1 bulatan dibagi 4 bagian
• 3 lembar keju slice, 1 slice dibagi 6 bagian
• 3 sdm mayonnaise dicampur dengan 1sdm saos cabe botolan, aduk rata.
• 2 btr telur rebus, dipotong 8 bagian
• 1 butir telur, kocok lepas
• tepung roti (aku pakai yang putih, jadinya garing banget lho!)
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat kulit :

1. Taruh terigu dalam wadah, tambahkan garam. Buat lubang di tengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi licin dan halus, saring.
3. Masukkan mentega leleh.
4. Olesi wajan dadar dengan margarin, panaskan.
5. Tuangi 1 sendok adonan (aku pake sendok sayur), ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan campuran mayonaise, potongan daging asap, potongan keju dan telur,  lipat seperti amplop (gulung). Sisihkan. Lakukan hingga adonan kulit habis.
2. Celupkan risoles ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung roti.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira selama 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan.
5. Sajikan dengan saos cabe atau cabe rawit.

 Kebetulan kemarin sempet foto step by stepnya,

 

Have a nice try ya, Good luck...
 

Martabak Telur

Punya stock daging giling, sudah seminggu di kulkas, bingung antara mau buat spaghetti atau makanan lainnya. Tapi kok kayaknya lagi pingin makan martabak telur, akhirnya nguprek di dapur lah pagi-pagi, ditemenin genduk yang suka banget kalau disuruh bantu-bantu (luph u dear..)
Resepnya browsing di internet, tetapi mohon maaf lupa nyontek dari blognya siapa (semoga yang sudah sharing resep ini dapat berkah yang berlimpah :D ). Dan berikut adalah hasil modifikasi ala dapur yummy..

Martabak Telur

Bahan:

200 g terigu

¼ sdt garam (sepertinya bisa ditambah)

1 butir telur ayam

Air (± 80 ml)

Minyak goreng secukupnya

 

Isi tumisan daging

250 g daging giling tumis s/d matang

3 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih haluskan

1 sdt lada, haluskan

½ sdt garam

1 sdt gula pasir

2 sdm  kecap manis

Isi martabak telur

Tumisan daging

4 batang daun bawang, iris tipis

5 butir telur ayam

1 sdt garam

¼ sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Campur terigu, garam dan telur, aduk sampai rata.

2. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni adonan sampai kalis.

3. Timbang 15-20 g, bulatkan, rendam dalam minyak goreng sampai semua adonan tenggelam. Setelah 1 jam, angkat dan tiriskan.

4. Sementara itu, tumis daging dan bumbu-bumbu sampai matang.

5. Campur semua bahan isi martabak, aduk rata.

6. Ambil 1 bagian kulit, bentangkan sampai tipis, beri isian dan lipat.

7. Goreng dalam minyak panas.

Hasilnya, hmm yummy....

Karena isian dagingnya lebih ekstra daripada yang diabang-abang, dan aroma daun bawangnya sedaapp sekali.

Oya, ternyata pas bikin kulitnya nggak harus diputar melayang-layang diudara tuh ( trik aja kali ya, biar kelihatan mahir tuh abang martabak, hi hi hi..). Tapi ada yang harus diperbaiki diresepnya, karena menurutku kulitnya agak lebih cepat melempem atau mungkin juga kurang tipis menggilasnya. Overall, it's a worthwhile trial @ sunday morning..