Bolu Kukus Mekar

Musim bolkusweek sebenarnya menggoda imanku untuk mencoba resep-resep yang berseliweran dimilis. Walaupun nggak sampet nyetor laporan kemilis, tapi aku dah cukup puas berhasil menaklukkan kutukan bolukukus yang nggak mekar, ini buktinya... (alhamdulillah semua tertawa lebar )

 

Resepnya pakai punya mbak Heryanti Saleh (thanks ya Bu..)yang beredar dimilis NCC,

BOLU KUKUS by Heryanti saleh

Bahan:

2 butir telur

160 gr gula pasir (aku pakai 150 gr)

1 sdt munjung emulsifier (aku pake SP)

200 gr terigu segitiga biru

100 ml susu rasa strawberry

100 ml soda (fanta merah)

Pasta mocca untuk campuran warna

Cara Membuat:

Mix telur, gula pasir dan  emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang.

Masukkan terigu, susu dan soda bergantian, mix dengan kecepatan rendah sampai habis.

Mix adonan dengan kecepatan tinggi selama 5-7 menit.

Siap di beri warna dan dimasukkan ke Loyang bolu kukus. 

Kukus dengan api besar (jangan lupa tutup kukusan dilapisi serbet) selama 15 menit.

Angkat dan sajikan.

Kue Lumpur

Lagi pengen banget mencoba lembutnya kue lumpur, tapi males klo harus mengolah kentang dulu, akhirnya nemu resep di buku Jajan Pasar - Yasaboga yang kayaknya mudah, yuks mareee...dibuat:


Kue Lumpur Terigu

Bahan:
75 gr margarin
250 ml air
150 gr tepung terigu
125 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
5 butir telur
450 ml santan dari 1 butir kelapa, didihkan, dinginkan (aku pakai 200 ml santan instan + 250 ml air)
Taburan:
kismis, rendam air hangat, tiriskan
keju potong kotak kecil

Olesan cetakan,
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat

• Didihkan air dan margarin, masukkan terigu, aduk cepat sampai rata. Masukkan gula, garam dan vanili, aduk rata, dinginkan.
• Panaskan cetakan kue lumpur dengan api paling kecil.
• Masukkan telur satu persatu, aduk rata. Tuangi santan bertahap sampai adonan licin dan rata.
• Olesi cetakan dengan bahan olesan
• Tuang adonan sampai 1/2 tinggi cetakan, tutup, masak sampai setengah matang. Taburi topping, tutup kembali, masak sampai matang.
• Ulangi sampai adonan habis.
• Hasilnya .... smooooooth...

Lapis Kopi Kukus

Resep berbahan pokok putih telur ini diambil dari tabloid Saji, rasa kopi dan coklatnya amazing banget untuk sebuah cake putih telur, dan lembutnya cake ini menjadikannya             " a must try recipe" and " feel the cofee sensation" (halah, lebay.com)

Bahan :

200 gram putih telur
¼ sdt garam
125 gram gula pasir
1sdt emulsifier
30 ml air kopi ( dari 2 sm air panas dan 1 sdm kopi instant ) dinginkan
120 gr tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
50 gram margarine, dicairkan
½ sdt coklat pasta
coklat meisis secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok putih telur, garam, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.
    Masukkan air kopi. Kocok rata.
2. Tambahlkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarine leleh sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Bagi 2 adonan . Satu bagian ditambhakan coklat pasta. Aduk rata.
5. Tuang setengah bagian adonan kopi di loyang tulban cm yang  dioles margarine
    dan tepung terigu.
6. Kukus 5 menit dengan api sedang.
7. Taburi coklat mesis.
8. Tuang setengah bagian adonan coklat. Kukus 5 menit.
8. Kukus 15 menit sampai matang.

Nah, klo yang ini versi marmer kopi kukusnya ..

Macaroni Schotel

Tadinya pengen coba makaroni panggang yang terkenal di Bogor itu, tapi apa daya banyak aja halangan buat kesana. Penasaran dengan rasanya, akhirnya goggling aja resep makanan berbasis pasta ala orang Itali ini. Setelah nemu resep dengan review yang uokehh, dibuatlah macaroni Schotel ala Ci Ine Elkaje
yang di modif ala dapur yummy (he he ..ngeles karena ada sebagian bahan yang nggak tersedia)

Bahan-bahan
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, parut
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm (aku pakai wortel diparut)
100 gr daging giling special (aku pakai daging corned kalengan)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih:
2 sdm margarine (2 sendok munjung)
4 sdm tepung terigu
500 cc susu cair
garam, merica
200 gr keju parut

Cara membuat
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging corned.
Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam loyang yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit

Hasilnya, toppingnya mantaff..Macaroninya juga lembut, Macshott yang Maknyuss ...

Klappertaart

Niat bikin snack manado ini sudah lama, tapi ternyata baru bisa terlaksana pada hari Sabtu ini. Semua bahan  dah disiapin di meja, Klamud pun masih bagus setelah keluar dari kulkas, cuma  perlu dithawing sebentar (aku rendam pakai air panas, males.com). Mulai deh nimbang2 bahan,  dan ngikutin step by step yang dimodif di resep ini,……tp yang dipraktekin Cuma ½ resep aja.

KLAPPERTART WILTON


500 cc fresh milk (aku 200 gr susu bubuk instant+air 500 ml)
125 gr gula pasir
25 gr tepung terigu
25 gr tepung custard
25 gr maizena
75 gr mentega
3 btr kuning telur

1 btr kelapa muda (tambahin lebih enak)
100 gr kenari panggang cincang (aku gak punya)
kayu manis bubuk  (lupa gak pake)

Topping :
3 btr putih telur
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras (aku gak pake)
kayu manis bubuk (aku pake bubuk coklat & capucino + kayu manis batangan)

Cara Membuat:

1. Panaskan 300 cc susu dan gula pasir (mendidih bener)
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc susu (klo belum larut sempurna bias ditambahin pake susu lagi, dengan mengurangi yang akan direbus, ngerti kan maksudnya?)
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
4. Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta
5. Masukkan kuning telur satu persatu
6. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
7. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160°C sampai ½ matang
8. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
9. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
10. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
11. Panggang  lagi sampai toping berwarna kekuningan

Catatan: Tepungnya harus bener2 larut ya, karena klo nggak hasilnya bakalan bergerindil gak bisa lembut.

Dan ini hasilnya tarra....

Jadinya yummy…………. & testimoni  tetangga yang pada kebagian “enak…….”.

Wingko...

One of my favorit snack... selain buatnya mudah, cuma tinggal cemplung-cemplung, bahan-bahannya juga nggak susah didapat. Rasanya jangan ditanya, familiar banget terutama sama lidah turunan jawa kayak aku ( he he..) Kemaren bikin 1 batch resep buat pengajian bapak2 dikomplek langsung habis tak bersisa (alhamdulillah.. kan jadi nggak mubadzir)

 

Resepnya dapet dari blogwalking punyanya mbak Herti NCC dengan sedikit modifikasi

Wingko

Bahan:
200 gr tepung ketan (aku pakai 250 gr)
50 gr tepung kanji
400 gr gula pasir (aku pakai 300 gr)
500 kelapa muda parut (aku pakai 1 butir kelapa)
1/2 sdm garam
50 gr margarine, cairkan
250 cc santan kental (aku pakai santan instant 200 ml)
1 btr telur, kocok lepas

Olesan:
1 kuning telur
Biji wijen (aku nggak pakai)

Cara membuat:
Alasi loyang 24x24 cm dengan aluminium foil/kertas minyak, olesi margarine.
Campur tepung ketan, tepung kanji, gula pasir, kelapa, dan garam.
Campur santan, margarine dan telur, kemudian tuang ke dalam adonan tepung.
Aduk rata.
Tuang ke dalam loyang.
Bakar dengan suhu 180 C selama 30-45 menit.
Olesi permukaannya dengan kuning telur.
Kemudian bakar kembali 5-10 mnt, sampai kecoklatan.
Bila menginginkan efek lebih kecolatan, bakar sesaat dengan api atas

Muffin

Muffin ini dibuat untuk buah tangan arisan. Buat sebagian orang yang belum mengerti, pasti menyangka bolu bantet (walaupun kenyataannya begitu), tapi nggak sedikit juga yang bisa menikmati sensasi lembutnya...

Aku buat muffin ini dalam 3 varian rasa, keju, kismis dan chocochip..

Resepnya pake resep muffin wilton, tapi dengan beberapa modifikasi hasilnya oke banget tuhh..

Ingredients:

350 gr tepung terigu (aku pakai 300 gr terigu dan 50 gr susu bubuk)
230 gr butter (aku pakai margarin aja..)
110 cc air
2 gr garam (gak pakai)
200 gr telur (kira-kira 3-4 butir telur)
300 gr gula pasir
8 gr baking powder
50 gr bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip, kismis atau keju dipotong dadu)

Cara membuat:
1. Rebus margarin, air dan gula sambil mendidih dan gula larut

2, Masukkan tepung dan susu bubuk kedalam bowl mixer, tuangkan perlahan bahan 

    campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat.

3. Masukkan vanilla
4. Masukkan telur satu persatu
5. Masukkan baking powder, kocok sampai cukup rata
6. Masukkan bahan tambahan (choco chips/kacang/keju/buah dll)
7. Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya
8. Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan 

    tambahan
9. Oven dengan suhu 200° ± 20 menit