Klappertaart

Saya membuat ini untuk hantaran ke rumah Sahabat, karena saya pernah berjanji membuatkan sesuatu untuknya, alhamdulillah responnya baik sekali, semoga berkenan ya..

American Risoles

 

Yipppiiee, seneng banget karena akhirnya bisa juga mengeksekusi resep favorit, dua kali malah, bukan karena gagal lho, tapi karena  ketagihan he he…   Amris memang sudah kesohor rasanya, lelehan mayonaise diantara lezatnya daging asap, keju dan telur dibalut gurihnya kulit risoles yang juga crunchy, hmmm... heaven, lupa sudah program diet )):

Resepnya mengadaptasi  dari buku NCC yang Seri Snack Anti gagal, karena dulu pernah trauma bikin adonan dadarnya yang nggak berbentuk atau ketebelan jadi nggak bisa digulung. Tapi dengan resep yang satu ini, Alhamdulillah semua lancar jaya. Oya, ada sedikit modifikasi karena keterbatasan bahan didapur dan timbangan kue yang rusak akibat jatuh, jadi lah pakai peralatan dan bahan seadanya.

American Risoles

Bahan Kulit :

• 10 sdm munjung tepung terigu protein sedang
• 1 sdt garam
• 2 butir telur
• 300 ml susu cair
• 1 sdm mentega, lelehkan
• margarin untuk olesan

Bahan Isi :

• 3 lembar smoked beef, 1 bulatan dibagi 4 bagian
• 3 lembar keju slice, 1 slice dibagi 6 bagian
• 3 sdm mayonnaise dicampur dengan 1sdm saos cabe botolan, aduk rata.
• 2 btr telur rebus, dipotong 8 bagian
• 1 butir telur, kocok lepas
• tepung roti (aku pakai yang putih, jadinya garing banget lho!)
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat kulit :

1. Taruh terigu dalam wadah, tambahkan garam. Buat lubang di tengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi licin dan halus, saring.
3. Masukkan mentega leleh.
4. Olesi wajan dadar dengan margarin, panaskan.
5. Tuangi 1 sendok adonan (aku pake sendok sayur), ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan campuran mayonaise, potongan daging asap, potongan keju dan telur,  lipat seperti amplop (gulung). Sisihkan. Lakukan hingga adonan kulit habis.
2. Celupkan risoles ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung roti.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira selama 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan.
5. Sajikan dengan saos cabe atau cabe rawit.

 Kebetulan kemarin sempet foto step by stepnya,

 

Have a nice try ya, Good luck...
 

Martabak Telur

Punya stock daging giling, sudah seminggu di kulkas, bingung antara mau buat spaghetti atau makanan lainnya. Tapi kok kayaknya lagi pingin makan martabak telur, akhirnya nguprek di dapur lah pagi-pagi, ditemenin genduk yang suka banget kalau disuruh bantu-bantu (luph u dear..)
Resepnya browsing di internet, tetapi mohon maaf lupa nyontek dari blognya siapa (semoga yang sudah sharing resep ini dapat berkah yang berlimpah :D ). Dan berikut adalah hasil modifikasi ala dapur yummy..

Martabak Telur

Bahan:

200 g terigu

¼ sdt garam (sepertinya bisa ditambah)

1 butir telur ayam

Air (± 80 ml)

Minyak goreng secukupnya

 

Isi tumisan daging

250 g daging giling tumis s/d matang

3 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih haluskan

1 sdt lada, haluskan

½ sdt garam

1 sdt gula pasir

2 sdm  kecap manis

Isi martabak telur

Tumisan daging

4 batang daun bawang, iris tipis

5 butir telur ayam

1 sdt garam

¼ sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Campur terigu, garam dan telur, aduk sampai rata.

2. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni adonan sampai kalis.

3. Timbang 15-20 g, bulatkan, rendam dalam minyak goreng sampai semua adonan tenggelam. Setelah 1 jam, angkat dan tiriskan.

4. Sementara itu, tumis daging dan bumbu-bumbu sampai matang.

5. Campur semua bahan isi martabak, aduk rata.

6. Ambil 1 bagian kulit, bentangkan sampai tipis, beri isian dan lipat.

7. Goreng dalam minyak panas.

Hasilnya, hmm yummy....

Karena isian dagingnya lebih ekstra daripada yang diabang-abang, dan aroma daun bawangnya sedaapp sekali.

Oya, ternyata pas bikin kulitnya nggak harus diputar melayang-layang diudara tuh ( trik aja kali ya, biar kelihatan mahir tuh abang martabak, hi hi hi..). Tapi ada yang harus diperbaiki diresepnya, karena menurutku kulitnya agak lebih cepat melempem atau mungkin juga kurang tipis menggilasnya. Overall, it's a worthwhile trial @ sunday morning..